A Malcesine è nato nell’immediato dopoguerra il “Consorzio Olivicoltori di Malcesine”. I soci olivicoltori hanno creato il frantoio per valorizzare la loro attività rurale: conservando i tradizionali sstemi di potatura delle piante e di raccolta delle olive.
Il consorzio ha modernizzato la fase di frangitura per esaltare al massimo le caratteristiche organolettiche dell’olio. Gli uliveti, la maggior parte delle piante sono ultracentenarie, si estendono nel territorio comunale di Malcesine sui pendii che sovrastano il lago di Garda.